Fitschen am Dorfteich - Restaurant · Cafe · Hotel

Wie wir wurden was wir sind ...

... und wie die Fitschens an den Dorfteich kamen.

Als gebürtiger Niedersachse lernte Manfred Fitschen die meisterhafte Zubereitung von Fisch im Fährhaus Lühe bei Wolf-Dieter Klunker. Über diverse Stationen in der Schweiz und an der Cote d'Azur, wo er seine Frau Verena Fitschen, geborene Müller, kennenlernte, verschlug es ihn etliche Jahre nach Baden-Würtemberg.

Seit 1989 genießen die Fitschens das Leben auf Sylt. Nach 16 Jahren als Betreiber des Restaurant Moby Dick am Munkmarscher Watt in Braderup hat uns der Wind auf die Seeseite gepustet und seit 2005 wird die Tradition im ehemaligen "Hinkfuß am Dorfteich" unter Firmierung "Fitschen am Dorfteich" weitergeführt. Dies natürlich in gewohnter Weise bei bester Küche und zuvorkommendem Service mit teilweise schwäbischem Anklang.

Die Qualität und der Bekanntheitsgrad dieser über 40 Jahre alten Sylter Gourmet-Instituion wurde unter dem Namen Fitschen am Dorfteich fortgeführt. Der von Manfred Fitschen bereits etablierte süddeutsche Kochstil mit norddeutschen Produkten hob das Niveau weiter an. Das Ergebnis: Eine harmonisch gelungene Regionalküche.

Verena Fitschen beherrscht den Serviceberuf aus dem Effeff. Als Tochter der Gastronomen vom Restaurant Lug ins Land im Südschwarzwald, hat sie die Liebe zum Metier sozusagen mit der Muttermilch aufgesogen.

Ihre berühmten Brüder, der 3 Sterne Koch Dieter Müller und der Sterne Koch Jörg Müller vom gleichnamigen Restaurant in Westerland, geben des öfteren eine Gastvorstellung bei Fitschen am Dorfteich. Die Tradition dieses erfolgreichen Hauses ist bereits jetzt für eine weitere Generation gesichert. Sonja und Claudia Fitschen, zwei der vier Kinder, setzen mit einer abgesschlossenen Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie den Startschuss für weitere Jahre kulinarischer Höhepunkte.

Fitschen am Dorfteich – ein Angebot für viele Gäste:

Neben all unseren vielen, treuen Gästen, die eine kurze oder längere Auszeit bei uns genießen, lassen sich auch immer wieder prominente Gäste von Manfred Fitschens Kochkunst verwöhnen. Und vielleicht möchten Sie unser Angebot auch gerne einmal testen?

Dann freuen wir uns auf Ihre Anfrage oder Ihren Besuch.

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